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ISO22000食品安全管理体系
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。
ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
ISO 22000将会帮助食品制造业更好地使用haccp原则，它将不仅针对食品质量，也将包括食物安全和食物安全系统的建立，这也是首次将联合国有关组织的文件（haccp）列入到质量管理系统中来。ISO 22000将会是一个有效的工具，它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求的产品。
ISO22000：2005于2005年9月1日正式发布。ISO22000即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain（食物安全管理体系）。这是一个新的国际标准，旨在保证全球的安全食品供应。
ISO22000的效益
1、提出企业形象，增强客户和消费者的信心。
2、建立风险防范机制，有效遏制食品安全事故。
3、增强组织的风险意识，提高食品安全性。
4、提升组织管理与营运能力，降低企业风险。
5、满足世界各国食品安全要求，消除贸易壁垒。
6、获取行业通行证，增强市场竞争力。
7、改善与客户、政府和消费者的关系，确保企业可持续经营。
8、可以作为决策的有效依据。
9、在组织内部及食品链中实现资源利用*优化。
ISO22000的适用范围
ISO22000食品安全管理体系是对食品链中的任何组织的要求，可以适应于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织，再加上相关的组织，如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。食品安全与食物被消费(即被消费者食用)时食物所承载的风险级别相关。鉴于食品安全的风险可能在食品生产的任何一个过程产生，对整个食品链进行适当的控制就显得非常必要。因此，食品安全是一个主要由参与食品链的各方共同努力来确保的公共责任。 |
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